Kräuterseitling Katsu Sando
100% VeganDie Story: Grien awwer gudd
Wir wollten kein trauriges Industrie-Sojapattie zwischen zwei Pappscheiben packen. Unsere pflanzliche V2-Linie „Grien awwer gudd“ basiert auf echtem Handwerk: Wir schneiden dicke Scheiben von festen regionalen Kräuterseitlingen und marinieren sie 24 Stunden in geräuchertem Buchenteer-Salz, Knoblauch und hellem Bier. Die Lamellenstruktur des Pilzes speichert die Feuchtigkeit perfekt — beim Biss hat man exakt den saftigen, fleischigen Widerstand eines echten Katsus.
Brot, Slaw & Vegane Miso-Creme
Paniert in grobem Panko und in reinem Pflanzenöl separat ausgebacken. Gebettet in goldbraun getoastetes, veganes Brioche-Brot mit knackigem Apfel-Sauerkraut-Slaw und unserer veganen Liebstöckel-Miso-Creme (auf Aquafaba-Basis mit geröstetem Shiro-Miso und Bio-Liebstöckel-Essenz).
Steckbrief
Portion: 1 Sandwich, diagonal gecutet
Eigenschaften: 100% Vegan, Rein Pflanzlich
Allergene: Gluten (Weizen), Soja, Senf
Preis: 10,50 €